Archives pour la catégorie 3-Les plats chauds

Tourte Savoyarde

douceursdevivre4.jpg

Et oui, qu’on le veuille ou non c’est l’hiver ! Et toutes le recettes réconfortantes et consistantes sont de saison…

Je voulais rester dans le thème des pommes de terre-fromage-lardons, sans pour autant sortir l’appareil à raclette ou faire profiter à toute la maison de la bonne odeur de tartiflette pendant plusieurs jours !

J’ai donc voulu tester une  »savoyarde » : deux pâtes feuilletées plus tous les ingrédients que l’on souhaite. Le tour était joué !

recettes098.jpg 

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 6 pommes de terre moyennes coupées en fines tranches
  • 200 g d’allumettes de lardons fumés
  • 12 tranches de raclette
  • 20 cl de crème semi-épaisse
  • 1 jaune d’oeuf
  • j’ai rajouté 4 tranches de viande des grisons qu’il me restait…

Mettez une première pâte feuilletée au fond d’un plat à tarte.

Remplissez-le successivement des tranches de pomme de terre crues, des lardons, du fromage. Puis recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.

Recouvrez de crème fraîche, que vous aurez préalablement assaisonnée avec du sel et du poivre.

Recouvrez le tout avec la seconde pâte feuilletée et soudez bien les bords.

Faites un trou au milieu de la pâte que vous pourrez maintenir ouvert avec du papier aluminium roulé en cône.

Avec un pinceau de cuisine réalisez le dorage en appliquant le jaune d’oeuf (qui peut être mélangé à de l’eau) sur la tourte.

Enfournez à four chaud à 180° C pendant 20 à  30 minutes….

Au bout de ce temps votre pâte devrait commencer à dorer. Recouvrez-la alors de papier aluminium. Les pommes de terres doivent cuire, mais la tourte ne doit pas brûler.

Poursuivez la cuisson encore pendant 45 minutes.

A la fin de la cuisson retirez le papier d’aluminium et servez !

recettes114.jpgrecettes113.jpg 

Variantes :

Vous pouvez mettre des pommes de terres déjà cuites, bouillies ou à la vapeur, en veillant à les garder bien fermes.

Vous pouvez aussi ajouter des oignons, coupés en fines lamelles.

Enfin, une autre idée sympa serait de mélanger de la ciboulette fraîche ciselée à la crème fraîche…

IMPRIMER LA RECETTE : Tourte Savoyarde dans Tartes, Quiches et Pizzas pdf tourtesavoyarde.pdf

recettes098.jpgrecettes083.jpg

TARTE EXOTIQUE AUX POIREAUX

Un petite recette rapide pratique et très originale ! Parfaite avec une petite salade pour un plateau télé !

Imprimer la recette : TARTE EXOTIQUE AUX POIREAUX dans Tartes, Quiches et Pizzas pdf tarteexotiqueauxpoireaux.pdf 

image0011.png

Ingrédients :
  • 3 gros poireaux
  • 1 paquet de cocktail de fruit de mer
  • 20 cl de crème de noix de coco
  • 6 œufs
  • Un hachis d’ail et de persil
  • Sel, poivre

1 pate brisée toute prête ou faite maison…

Lavez et coupez les poireaux très fins.

Faites chauffer dans une sauteuse un peu de beurre et d’huile d’olive. Ajoutez les poireaux et faites les suer. Ajoutez ensuite les fruits de mer (décongelés de préférence s’ils sont surgelés).

Continuez la cuisson jusqu’à ce que les poireaux soient cuits. Ajouter l’hachis d’ail et persil ainsi que la crème de coco. Assaisonnez et arrêtez la cuisson.

Préchauffez votre four à 200°C.

Garnissez votre moule à tarte de votre pate brisée. Piquez le fond avec une fourchette.

Dans un saladier battez les œufs en omelette. Lorsque votre préparation de poireaux s’est un peu refroidie ajoutez-la aux œufs et mélangez le tout.

Versez cette préparation dans votre tarte et faites cuire pendant 30 minutes environ.

Rouelle de porc au four

Ingrédients : 

  • 1 rouelle de porc d’environ 1 kg
  • 4 cs de moutarde à l’ancienne
  • 3 cs de sauce de soja
  • 1/2 verre d’eau
  • 2 cs de crème épaisse
  • 1/2 verre de vin blanc

Mélanger la moutarde et la sauce de soja et badigeonner sur la viande. Mettre la rouelle dans un plat allant au four et enfourner à 200 °C pendant 30 minutes. Mélanger l’eau, le vin et la crème et arroser la viande.Poursuivre la cuisson encore 45 minutes à 1h00.

Retourner de temps en temps la viande afin qu’elle soit dorée sur chaque face. Servir la viande en tranche arrosée de sa sauce.

Compotée d’endives

Ingrédients :

  • 6 grosses endives
  • 6 oignons
  • 200 gr d’allumettes de lardons
  • 2 cs de sauce soja

Émincer les oignons et les endives finement. Faire revenir dans une noix de beurre les oignons. Une fois qu’ils sont translucide, ajouter les endives et poursuivre la cuisson jusqu’à  ce que les endives soient fondantes. Ajouter les allumettes de lardons et laisser cuire encore 10 minutes. Ne pas hésiter à retirer le surplus de graisse.  Ajouter la sauce de soja et poivrer. Laisser encore cuire 10 à 15 minutes

Les recettes de Strange |
LA POPOTTE DE NANI |
vallee17 |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | univers du du cigare
| Exquises gourmandises !!!
| mariemad93