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Compote de pommes

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Bon je vous l’accorde la photo est un peu prétentieuse pour une recette somme toute assez simple… mais l’idée m’est venue d’en faire un véritable dessert de fêtes… Mais on peut tout à fait choisir un titre de recette beaucoup plus pompeux, par exemple : « Tourbillon lacté sur lit de fruits défendus croustillants » ! …Si vous trouvez mieux je suis preneuse.

Autre petite précision : cette recette est inventée de toute pièce. J’ai utilisé pour la première fois l’agar-agar, un gélifiant naturel. Quant aux proportions, à vous de voir ! Mais je pense que ça pourra aller pour faire 8 à 10 verrinnes… Un efois d eplus vos commentaires sont les bienvenus !

(suite…)

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