Archives pour la catégorie DE TOUT ET DE RIEN

LE BLOG DE L’EQUIPE SORBE DEMENAGE

Bonjour à tous,

Voilà quelques jours que je n’ai rien publié…

Je vous rassure je continue de cuisiner ! J’ai même une petite liste d’article en attente d’être rédigés et mis en page !

Mais malheureusement pour des raisons de manque d’espace et de facilité de gestion, je suis contrainte de changer d’hébergeur. Je remercie d’ailleurs toute l’équipe d’unblog.fr qui m’a chaleureusement accueillie !

Le blog de l’Equipe Sorbe déménage donc et vous accueille désormais à l’adresse suivante : http://lequipesorbe.over-blog.fr/

Je conserverai celui-ci en attendant que la nouvelle adresse soit totalement rodée ! Et surtout, le temps que je maîtrise toutes les astuces de mise en page, personnalisation et autres manoeuvres laborieuses qui me font passer un temps fou à mon bureau !

Vous pourrez donc retrouver toutes mes anciennes recettes ici, mais, en revanche, je ne publierai plus aucun article sur cet hébergeur.  L’ensemble de mes recettes est néanmoins visible sur http://lequipesorbe.over-blog.fr/ , même si je vous remercie par avance de bien vouloir être indulgents si quelques images ont disparues dans le déménagement…

Une fois de plus je reste à votre disposition pour toute suggestion ou question concernant ce changement. 

Une nouvelle passion ???

Comme vous avez pu le constater la mise en page a changé ! hé oui encore ! cette fois çi l’objectif était double :

  • Créer un logo à l’image du blog et de la famille

  • faire mes premiers pas en digiscrap

Mais kézako digiscrap ???

C’est tout l’art de mettre en valeur ses photos via un logiciel de scrapbooking. Et pour ma part un bon moyen de créer mes propres illustrations grâce aux multiples banques d’images gratuites en ligne. J’ai donc choisi plusieurs thèmes, plusieurs couleurs, afin ‘assembler un visuel qui parle à la fois de cuisine mais aussi de famille…Vous trouverez mes sources ici et ici.

Voilà donc une nouvelle activité qui vient s’ajouter aux précédente et qui va me permettre de mettre en ligne plein d’autres photos !

PLEIN DE MACARONS

Voici donc 3 nouveaux parfums de macarons, sucrés ET salés ! Une véritable création basée sur une envie de couleurs !

Voici donc des macarons à la framboise, au citron et… à l’avocat ! Une petite merveille, à la fois surprenante et explosive ! A déguster à l’apéro avec une margarita !

Mais autant être honnête, malgrè leur goût exquis, ces trois macarons n’étaient pas parfaist, loin de là… J’ai d’ailleurs dressé une petite liste des défauts de chacun afin de rassurer ceux qui comme moi persévèrent mais n’arrivent pas encore à un résultat parfait !

Les macarons à la framboise :

douceursdevivre1.jpg

Cette fois-ci je me suis inspiré de la recette de Chef Nini, et surtout de ses proportions. Avec un seul blanc d’oeufs, les ratages sont moins graves !

Au niveau des coques, il y eu quelques déceptions :

  1.  
    1. elles étaient grumeleuses, signe d’une mauvaise incorporation des poudres avec les blancs. Peut-être que mes poudres n’étaient pas assez mixées.

    2. les collerettes sont très bien montées, très vite… trop vite ! A la fin de la cuisson tout était retombés en galettes aplaties… bof, bof…

    3. malgré la basse température (150°C) et une certaine attention, les coques ont viré et ont bruni… dommage, mon rose du début était parfait !

Quant à la garniture, j’ai réalisé une crème au beurre avec un fond de confiture de framboise… Ça c’était vraiment très très bon ! recettes034.jpg

Je vous mettrait la recette de la crème au beurre bientôt, lors d’un prochain gateau…

Les macarons au citron :

douceursdevivre2.jpg

Pour les macarons au citron, toujours la même méthode, mais avec une garniture façon « tarte au citron » !

Les erreurs furent sensiblement les même que pour les macarons à la framboise. Sauf j’ai réussi à obtenir une coque lisse et brillante… J’avais plus mixé mes poudres !

recettes117.jpg

En revanche la collerette semble exploser dans le four et retomber en galette ! Il faudra peut-être que je revoie les conditions de croûtage… Je vous tiendrais au courant !

 

Les macarons à l’avocat :

douceursdevivre.jpg 

Une pure invention, crée au risque d’une sacrée déception… Mais selon moi, le mélange est surprenant mais satisfaisant…

En revanche, mon mari après avoir gouté, est devenu bleu, vert, rose, violet… et a manqué de ne pas tout recracher… le sucré-salé… c’est pas pour tous les goûts ! emoticone

recettes138.jpg

La base des coques est la même que pour n’importe quel macaron… ajoutez simplement les colorants… (2 gouttes de bleu et 9 gouttes de jaunes pour les colorants liquide de chez Vahiné)

Côté défaut c’est toujours la même rangaine… J’arrive à peu près à obtenir une coque lisse et brillante, mais elle perds sa couleur à la cuisson et les collerettes, ici aussi, se sont éffondrées… Pourtant j’ai fait d’autres essais : baisser le four, cuire moins longtemps…

Au niveau de la garniture…

les ingrédients sont peut-être surprenants, mais le mélange entre le sucré des coques et l’épicé de la sauce rend finalement pas trop mal !

Ingrédients :

  • 1 avocat pas trop mur épluché et coupé en petits morceaux

  • 1 échalotte ciselée

  • 1 cuillère à café de mayonnaise

  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche légère

  • 1 cuillère à café de piment ou de tabasco

  • 2 cuillères à soupe de persil haché

  • sel, poivre 

Mixez et mélangez tous les ingrédients… En fonction de la couleur de l’avocat, rajoutez, ou non, du colorant vert. Conservez au frais.

recettes148.jpg

Les macarons en verrines… Pourquoi pas ???

recettes142.jpg

WARNING ! ATTENTION !

24h00 après les avoir fait j’ai du jeter les macarons… la crème avait imbibé tous le biscuit et les avaient rendu totalement immangeables !

Les saveurs, aussi étranges soient-elles, avaient virées et les macarons etaient presque devenus liquides… les aléas de la chimie ! encore !

Donc après mure reflexion, la créativité a peut-être ses limites et il est des mariages qu’il ne faut pas toujours oser !

On garde quand même les photos pour le plaisir des yeux !

Un nouveau sondage…

J’essaie de mettre le plus régulièrement possible de nouvelles recettes et il parfois difficile pour vous de vous rendre régulièrement sur le site pour voir les mise à jour…

Je vous propose donc de vous envoyer une newsletter -littéralement une lettre des nouvelles- sur votre adresse mail.

J’ai vous demande donc, par le biais d’un nouveau sondage, si l’idée vous plaît et à quelle fréquence vous souhaiteriez recevoir cette newsletter.

Seriez-vous interessé par l'envoi hebdomadaire d'une newsletter ?

Voir les résultats

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En attendant que le site unblog.fr propose un service dédié à la newsletter, je suis obligée de la faire moi même. Vous trouverez donc dans la rubrique « je veux des news ! » située dans le menus du haut de la page un formulaire à remplir qui me permettra de vous identifier et de vous envoyer ces dernières recettes…

Cepandant, pour les utilisateurs avertis, il existe une autre méthode : vous abonner à mon flux RSS. En cliquant dans le menus « Abonnement/Info de droite sur  » Syndication RSS » . Vous aurez alors l’ensemble de smises à jours dans vos favoris.

J’espère que cette nouvelles idées vous plaira !

A très bientôt.

L’Equipe Sorbe

LES RESULTATS DU PREMIER SONDAGE…

Vous avez été 10 à avoir la gentillesse de répondre à ce premier sondage dont la question était : « Quel est votre repas préféré ? »

LES RESULTATS DU PREMIER SONDAGE... petit-dejeuner

http://sheela-francois.be/Liste-mariage/catalog/product_info.php?products_id=133&osCsid=799ff5f55567cadd35714da1e798eda2

Et donc pour 6 d’entres vous c’est le petit déjeuner qui semble être le moment le plus agréable…

Pourtant peu propice à de la grande gastronomie, il est vrai que le petit déjeuner peut être un moment privilégié de la journée.

Parfait pour un reveil starter le lundi matin avec un café ou un jus de fruit… ou un Guronzan pour les plus fatigués… Il peut durer des heures le dimanche matin.

C’est à ce moment que s’emmèlent philosophie, débats sur le film de la veille ou histoires des rêves étranges de la nuit… Plusieurs bols de thé seront remis à chauffer jusqu’à la fin de la matinée !

Je prend donc note de vos goûts et j’essaierai de vous proposer très bientôt de nouvelles petites idées pour ce premier repas de la journée !

ENCORE DU NOUVEAU !

Bonjour tous !

Voilà les dernières nouveautés du site… un peu de musique pour commencer, que vous pouvez couper en cliquant sur « pause ». Une séléction quelques morceaux qui me plaisent et que j’ai envie de vous faire partager !

Mais voici une autre nouveauté, qui j’espère vous plaira !

Vous allez pouvoir désormais télécharger mes recettes et les imprimer directement !

J’ai créée un fichier en « .pdf ».  Au début de chaque recette vous trouverez la mention : « Imprimer la recette » suivie du logo du format « .pdf » et du nom de la recette. En cliquant sur le lien, une nouvelle fenêtre s’ouvrira et vous pourrez à loisir imprimer directement le fichier ou l’enregistrer sur votre disque dur ! Plus besoin de chercher d’anciennes recettes publiées depuis des lustres et perdues dans les méandres des archives !

Cependant, sachez que vous pouvez rechercher un recette ou un artticle. Grace à la barre de recherche placée dans le menu de gauche, en tapant le mot clès de votre choix, vous retrouverez tous les articles s’y référant.

Douceurs de vivre…

Les fêtes de fin d’année sont terminées…On passe souvent plus de temps à préparer Noël ou le Jour de l’An et tout d’un coup tout s’éteint. Le sapin retourne auprès des vélos à la cave, les jouets sont déjà tous mélangés dans les chambres des enfants, les parents sont retournés au travail, et toute la neige à déjà fondue…

C’est un peu triste vu comme ça…

Mais moi je ne suis pas triste ! Au contraire ! J’ai l’échéance d’une vie qui va changer dans 6 mois et je veux profiter des dernières semaines qui me restent pour garder en souvenir tout ces bons moments. Et mon temps se partage aujourd’hui entre mes deux petits garçons et mon robot de cuisine…

Entre les jeux et les repas, je mitonne et cocotte de bon petits plats…

Et il n’est pas question que je les garde pour moi !Je noterai dans ce blogs toutes les recettes que je fais et toutes les petites douceurs qui alimentent notre quotidien…

Et je vous invite à venir mettre votre grain de sels pour ajouter vos recettes ou commenter celles qui vous seront proposées !

 

Alimentaire, mon cher Watson !

 

« Le plaisir est le commencement et la fin de la vie heureuse. » Epicure

Une nouvelle mise en page

Comme vous avez pu le constater la mise en page a changé. Même si le principe reste le même, vous trouverez maintenant de nouveaux menus, de nouvelles rubriques, et quelques liens vers mes sites préférés.

Peut-être pousserais-je le vice jusqu’à finir par parler d’autre chose que de cuisine, mais je vous rassure, ce n’est pas pour tout de suite !

J’essaie pour l’instant, tant bien que mal, de réussir à faire quelque chose de clair et d’agréable à lire… C’est pas encore tout à fait ça, mais malheureusement, avec mes minuscules compétences techniques de création de web,  je suis bien contrainte d’y aller petit à petit.

 Alors une fois de plus, vos avis sont les bienvenus, afin que ce blog puisse au bout du compte nous ressembler…

Et les légumes… vous connaissez ????

Je dois reconnaitre que jusqu’à présent mes recettes ont plutôt été festives, voire, riches, voire orgiaques… mais les fêtes sont finies « ma cocotte-belle », comme dirait mon grand-père, et va bien falloir penser à retourner à une cuisine plus quotidienne et surtout plus digestive ! 

Alors c’est promis dès ce coir je m’y met. Je cuisine sans culpabilité, avec fraicheur et légèreté ! Et j’ai la patate !

patatesexy.jpg

MON CADEAU DE NOËL

Afin de poursuivre la rédaction de ce blog en étant tout à fait honnête avec vous, je suis contrainte de vous dévoiler mon secret…

Bien sûr j’aurais très bien pu mettre en ligne mes recettes bien avant, mais cette année le Père Noël m’a tellement gâté que je me suis sentie pousser des ailes… Je reconnais bien là toute mon ingratitude que de ne pas octroyer toute ma belle motivation à mon cher mari, si patient, si dévoué et si gentil…

(suite…)

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